fix(docker): retirer sysctls inotify non supportés par ce kernel

Les sysctls fs.inotify.* ne sont pas namespacés sur ce kernel.
La configuration doit se faire sur l'hôte via /etc/sysctl.conf.

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

docker-compose.yml

@@ -62,8 +62,7 @@ services:
     volumes:
       - ${LIBRARIES_HOST_PATH:-./libraries}:/libraries
       - ${THUMBNAILS_HOST_PATH:-./data/thumbnails}:/data/thumbnails
-    sysctls:
-      - fs.inotify.max_user_watches=524288
+
     depends_on:
       api:
         condition: service_healthy