chore: update backup configurations and directory structure

- Modified `.gitignore` to exclude all files in the `/data/` directory.
- Enhanced `BACKUP.md` with customization options for backup storage paths and updated database path configurations.
- Updated `docker-compose.yml` to reflect new paths for database and backup storage.
- Adjusted `Dockerfile` to create a dedicated backups directory.
- Refactored `BackupService` to utilize environment variables for backup paths, improving flexibility and reliability.
- Deleted `dev.db` as it is no longer needed in the repository.

BACKUP.md

@@ -52,6 +52,19 @@ tsx scripts/backup-manager.ts config-set maxBackups=10
 tsx scripts/backup-manager.ts config-set compression=true
 ```
 
+### Personnalisation du dossier de sauvegarde
+
+```bash
+# Via variable d'environnement permanente (.env)
+BACKUP_STORAGE_PATH="./custom-backups"
+
+# Via variable temporaire (une seule fois)
+BACKUP_STORAGE_PATH="./my-backups" npm run backup:create
+
+# Exemple avec un chemin absolu
+BACKUP_STORAGE_PATH="/var/backups/towercontrol" npm run backup:create
+```
+
 ## Utilisation
 
 ### Interface graphique
@@ -272,8 +285,34 @@ export const prisma = globalThis.__prisma || new PrismaClient({
 ### Variables d'environnement
 
 ```bash
-# Optionnel : personnaliser le chemin de la base
-DATABASE_URL="file:./custom/path/dev.db"
+# Configuration des chemins de base de données
+DATABASE_URL="file:./prisma/dev.db"        # Pour Prisma
+BACKUP_DATABASE_PATH="./prisma/dev.db"     # Base à sauvegarder (optionnel)
+BACKUP_STORAGE_PATH="./backups"            # Dossier des sauvegardes (optionnel)
+```
+
+### Docker
+
+En environnement Docker, tout est centralisé dans le dossier `data/` :
+
+```yaml
+# docker-compose.yml
+environment:
+  DATABASE_URL: "file:./data/prod.db"      # Base de données Prisma
+  BACKUP_DATABASE_PATH: "./data/prod.db"   # Base à sauvegarder
+  BACKUP_STORAGE_PATH: "./data/backups"    # Dossier des sauvegardes
+volumes:
+  - ./data:/app/data                       # Bind mount vers dossier local
+```
+
+**Structure des dossiers :**
+```
+./data/                    # Dossier local mappé
+├── prod.db               # Base de données production
+├── dev.db                # Base de données développement  
+└── backups/              # Sauvegardes (créé automatiquement)
+    ├── towercontrol_*.db.gz
+    └── ...
 ```
 
 ## API