feat(watcher): Ajout watcher de fichiers temps réel

- Migration 0006: colonne watcher_enabled
- Crate notify pour surveillance FS temps réel (FSEvents/inotify)
- Watcher redémarré toutes les 30s si config change
- Détection instantanée création/modification/suppression
- Création job immédiate quand fichier détecté
- API: support watcher_enabled dans UpdateMonitoringRequest
- Backoffice: toggle Watcher avec indicateur ⚡
- Fonctionne en parallèle du scheduler auto-scan

Usage: Activer Watcher + Auto-scan pour réactivité max

apps/indexer/Cargo.toml

@@ -8,6 +8,7 @@ license.workspace = true
 anyhow.workspace = true
 axum.workspace = true
 chrono.workspace = true
+notify = "6.1"
 parsers = { path = "../../crates/parsers" }
 reqwest.workspace = true
 serde.workspace = true