perf(indexer): éliminer le pre-count WalkDir en mode incrémental + concurrence adaptative

- Incremental rebuild: remplace le WalkDir de comptage par un COUNT(*) SQL
  → incrémental 67s → 25s (-62%) sur disque externe
- Full rebuild: conserve le WalkDir (DB vidée avant le comptage)
- Concurrence par défaut: num_cpus/2 clampé [2,8] au lieu de 2 fixe
- Ajoute num_cpus comme dépendance workspace
- Backoffice jobs: un seul formulaire avec formAction par bouton (icônes rétablies)
- infra/perf.sh: corrige l'endpoint /index/jobs/:id (pas /details), exporte BASE_API/TOKEN

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

apps/indexer/src/analyzer.rs

@@ -67,7 +67,10 @@ async fn load_thumbnail_config(pool: &sqlx::PgPool) -> ThumbnailConfig {
 }
 
 async fn load_thumbnail_concurrency(pool: &sqlx::PgPool) -> usize {
-    let default_concurrency = 2;
+    // Default: half the logical CPUs, clamped between 2 and 8.
+    // Archive extraction is I/O bound but benefits from moderate parallelism.
+    let cpus = num_cpus::get();
+    let default_concurrency = (cpus / 2).clamp(2, 8);
     let row = sqlx::query(r#"SELECT value FROM app_settings WHERE key = 'limits'"#)
         .fetch_optional(pool)
         .await;