feat(indexer,backoffice): logs par domaine, réduction fd, UI mobile

- Ajout de targets de log par domaine (scan, extraction, thumbnail, watcher)
  contrôlables via RUST_LOG pour activer/désactiver les logs granulaires
- Ajout de logs détaillés dans extracting_pages (per-book timing en debug,
  progression toutes les 25 books en info)
- Réduction de la consommation de fd: walkdir max_open(20/10), comptage
  séquentiel au lieu de par_iter parallèle, suppression de rayon
- Détection ENFILE dans le scanner: abort après 10 erreurs IO consécutives
- Backoffice: settings dans le burger mobile, masquer "backoffice" et
  icône settings en mobile

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 <noreply@anthropic.com>

apps/backoffice/app/layout.tsx

@@ -52,7 +52,7 @@ export default function RootLayout({ children }: { children: ReactNode }) {
                   <span className="text-xl font-bold tracking-tight text-foreground">
                     StripStream
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-                  <span className="text-sm text-muted-foreground font-medium">
+                  <span className="text-sm text-muted-foreground font-medium hidden md:inline">
                     backoffice
                   </span>
                 </div>
@@ -74,7 +74,7 @@ export default function RootLayout({ children }: { children: ReactNode }) {
                   <JobsIndicator />
                   <Link
                     href="/settings"
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                     title="Settings"
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