fix(docker): augmenter les limites inotify pour éviter "Too many open files"

Ajoute les sysctls fs.inotify.max_user_watches=524288 et
fs.inotify.max_user_instances=512 sur le service indexer pour
prévenir l'erreur watcher sur les grosses bibliothèques.

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

docker-compose.yml

@@ -62,6 +62,9 @@ services:
     volumes:
       - ${LIBRARIES_HOST_PATH:-./libraries}:/libraries
       - ${THUMBNAILS_HOST_PATH:-./data/thumbnails}:/data/thumbnails
+    sysctls:
+      - fs.inotify.max_user_watches=524288
+      - fs.inotify.max_user_instances=512
     depends_on:
       api:
         condition: service_healthy